Bonjour,
Concernant ton 1er point, pour le format en heures totales, il faut sélectionner dans format de cellules "Heures", vérifier que tes paramètres régionaux sont "français (france)", puis chercher le format 37:30:55 (voir photo).
Concernant l'arrondi à l'heure supérieure, il faut ajouter...